Cia

Cia semenke, poreklom iz Južne Amerike gde se vekovima smatraju “super-hranom”, bogate su vlaknima, nezasicenim (omega-3) masnim kiselinama, proteinima, kalcijumom, gvoždem i magnezijumom. Takode sadrže cink, mangan, vitamine A, D, E, K, i vitamine B grupe. Ne sadrži gluten i prijatnog je ukusa, a organska cia je još bogatija hranljivim materijama od konvencionalne. Cia semenke u ishrani mogu potpuno zameniti žitarice, a mogu se i mešati sa drugim zrnevljem ili njihovim mlinskim proizvodima. Sadrže oko 20% proteina, pet puta više kalcijuma od mleka, sedam puta više vitamina C od narandže, tri puta više gvožda od spanaca i dva puta više kalijuma od banana. Deluju na više nacina unapredujuci naše zdravlje. Zbog visoke koncentracije vlakana poboljšavaju probavu i lece simptome bolesti probavnog sistema. Visok sadržaj omega-3 masnih kiselina svrstava ih medu najbolje namirnice za zdravlje mozga i srca. Veoma su snažan antioksidans, imaju cetiri puta vecu vrednost orac jedinica od borovnice. Imaju pozitivan uticaj na nivelisanje glukoze u krvi i zato su veoma korisna namirnica kod dijabetesa. Podsticu zdravlje kože, kose i noktiju. Upotreba i priprema: organsko cia seme se može koristiti kao dodatak salatama, dezertima, jogurtu ili frapeima, celo ili samleveno. Može se dodavati u zames prilikom pripreme hleba, peciva i kolaca. Da bi se olakšala i poboljšala iskoristivost hranljivih materija, cia seme možemo potopiti u vodu oko 15 minuta. Na ovakav nacin dobija se “gel struktura” koja se može konzumirati direktno, a ima i slicna vezivna svojstva kao jaja, te se u kulinarstvu može koristiti i kao njihova zamena.